Le repas

Le repas tient souvent une place centrale dans l'organisation d'une fête. Généralement plus copieux et recherché qu'un repas du quotidien, le repas de fête est rythmé par une succession de plats bien orchestrée !

Le repas de fête se doit de sortir de l'ordinaire ! Généralement plus copieux et plus long que de coutume, les plats servis sont également plus recherchés et ponctués par des intermèdes de convivialité.

Les petits plats dans les grands

Le repas de fête est souvent l'occasion pour les organisateurs de gâter leurs convives. Pour y parvenir, les petits plats sont mis dans les grands. Les recettes se font plus étudiées et surtout, l'on soigne le choix des ingrédients ! Saumon fumé, homard, viande rouge ou volaille, gibiers, fruits exotiques, plat unique festif (paëlla, couscous...), pièce montée... L'exceptionnel réside tout autant dans la quantité de nourriture servie que dans la qualité.

Le repas de fête est copieux par nature, et succulent par plaisir ! La décoration des plats revêt également une importance toute particulière. Cela vaut autant pour le plat principal que pour l'entrée, les petits fours ou le dessert. Pour un repas de fête, tout doit être parfait. Et même si les plats ne relèvent pas forcément du Bottin Gourmand, la manière de les servir elle, doit se faire conviviale ou professionnelle, selon le type de fête.

Apéritif, cocktails et autre trou normand

Faire la fête c'est avant tout se faire plaisir en dégustant des produits alcoolisés que l'on consomme peu ou pas du tout au quotidien. Tous ces alcools sont à consommer avec modération, cela va de soit. Si le champagne est souvent le roi de la fête, il n'est pas la seule boisson alcoolisée à trouver tout naturellement sa place à la table d'un repas de fête ! Ainsi, le trou normand par exemple fait partie de ces traditions intimement liées à un repas de fête. L'alcool associé à la glace ménage une pause pour permettre à chacun de mieux digérer.

L'apéritif est souvent unique lors d'une fête. Punch, sangria et autres spécialités préparées sont servis très frais pour désaltérer et mettre en appétit les convives. Le vin accompagnant le repas est choisi en fonction des types de plats. L'harmonie est recherchée entre les saveurs pour que le vin sublime sans écraser les mets servis. Le café enfin en toute fin de repas est un indispensable pour réveiller les convives avant la danse.